L\'Univers culinaire de Mélanie

Verrine guacamole/crevettes/mangues (inspirée du IGA avec assaisonnements modifiés)

Pour la guacamole (pour 2 bonnes portions)

1 avocat bien mûr

Le jus d'une lime

Feuilles de coriande (au goût)

Sauce tabasco (au goût)

Quelques gouttes sauce worcestershire

Ail (au goût)moi j'ai mis environ 1/2 c. à thé d'ail haché

Sel d'oignons (au goût)

Sel/poivre (au goût)

Instructions:

Éplucher et enlever le noyau de l'avocat (on sait jamais :) )

Mettre tout dans un magic bullet ou autre appareil qui a les mêmes fonctions!

Ne mettre que les feuilles de la coriande, les branches je trouve que ça fait des filaments dans la bouche = pas agréable!

La salsa de mangue et crevettes

Environ une tasse de crevettes cuites (pour 2 personnes)

1/2 mangue en petits dés (pas extrêmement mûre car ça fait de la "bouette")

Jus lime (1/2 environ)

Sel/poivre au goût

Instructions:

Cuire les crevettes dans la poêle, les assaisonner. Idéalement avec du beurre clarifié, elles auront une plus belle coloration. Attention à ne pas trop cuire, ça devient comme du caoutchouc! Aussitôt que c'est rose on les sort de là!

Déglacer la poêle au jus de lime

Garder 3 crevettes intactes par verrine (pour mettre sur le dessus!)

Couper le reste des crevettes en petits morceaux.

Lorsque les crevettes sont froides, les mélanger avec la mangue et le jus de lime qui reste. Attention pas avant sinon la mangue va devenir molle = moins bon!

Pour monter la verrine:

Mettre la guacamole dans le fond.

Ajouter la salsa de mangue et crevettes par dessus.

Faire une petite pyramide sur le dessus avec les 3 crevettes qu'on a gardé!

Ajouter une petite feuille de coriande pour la déco!