L\'Univers culinaire de Mélanie

Crème de radis et pomme verte

Pour 4 personnes (environ)

3 bottes de radis (les radis seulement) (en garder 4 crus)

2 pommes vertes

1 petit oignon

1 patate moyenne

1 litre bouillon poulet

Crème (15% ou 35% à cuisson ou non)

Sel/poivre au goût

Persil plat (pour la déco)

Instructions:

Enlever les queues des radis. Les faire bouillir quelques minutes puis rincer. Ça va enlever un peu de coloration rouge sinon on se ramasse avec une soupe rose pepto-bismol!

Faire revenir radis/pomme/oignon/patate une dizaine de minute.

Ajouter le bouillon de poulet, sel et poivre.

Faire mijoter jusqu'à ce soit cuit.

Broyer la soupe (avec une girafe ou un mélangeur)

Ajouter crème au goût.

Pour la déco:

Passer les radis à la mandoline pour faire de fines tranches pour la déco.

Déposer délicatement sur le dessus de la soupe.

Ajouter une petite branche de persil pour la déco!